Cranks ingefärskaka med apelsin

David Canters recept på Ginger and Orange Cake. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort. Cranks såldes till Guinness och expanderade – till döds. Efter ett antal fåfänga försök, av olika ägare med vitt skilda intressen, att rädda konceptet Cranks, finns i dag bara en enda Cranks kvar – i Totnes Devonshire. David Canters recept lever dock vidare.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

OBS – Denna kaka är känslig – mät allt noga. – OBS

Smörj och bröa en grund kakform

Lägg de fem första ingredienserna i en bunke. Värm socker, sirap och smör tills smöret smält och det går att blanda. Blanda samman alla ingredienser, arbeta med kraftiga tag och häll sedan smeten i den smorda formen.

Grädda i 175°C i c:a 30 minuter tills en provsticka nätt och jämt förblir torr. Ta ut och låt svalna i formen.

Liknande recept