Cranks tebröd med valnötter

David Canters recept på Teabisquits with Walnuts. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort. Cranks såldes till Guinness och expanderade – till döds. Efter ett antal fåfänga försök, av olika ägare med vitt skilda intressen, att rädda konceptet Cranks, finns i dag bara en enda Cranks kvar – i Totnes Devonshire. David Canters recept lever dock vidare.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Förberedlser:

Blanda jäst, socker och hälften av det ljumma vattnet. Låt balandningen stå tills den börjar bubbla.

Degsättning:

Blanda mjöl, gryn, groddar, salt och nötter i en skål. Häll jästblandningen i skålen. Tillsätt honung och olja, samt så mycket vatten att det bildas en lös deg.

Jäsning1:

Täck över degen och låt den jäsa 5 minuter.

Utbakning:

Ta upp och knåda på lät mjölat underlag och lägg i en smord form – c:a 1 1/2 l.

Jäsning2:

Täck formen med en duk ock låt jädsa tills den nått kanten.

Gräddning:

Grädda i 200°C i 30 minuter. Låt svalna på galler.

Servering:

Skär i skivor och snabbvärm i ugn – servera varma med mjukt smör till.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…