Gör så här

1. Sätt på ugnen på 125 grader.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3. Koka upp grädde, apelsinjuice, apelsinskal, vaniljstång och frön i en kastrull. Låt svalna något.
4. Vispa ihop äggulor och socker. Rör ner äggsmeten i grädden. Sila blandningen.
5. Häll i ugnssäkra portionsformar.
6. Ställ i ugnen i ca 1 timme. Låt svalna.
7. Vid servering, sätt ugnen på högsta grillvärme.
8. Strö ett tunt lager råsocker över brûléerna.
9. Ställ in dem högst upp i ugnen.
10. Låt sockret karamelliseras. Passa noga så att de inte bränns.