Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Låt smöret smälta i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt vätskan bli fingervarm, ca 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
2. Blanda ner mjöl, socker, salt, kardemumma och citronskal i degvätskan. Blanda och knåda ihop degen ordentligt. Degen ska vara ganska lös. Låt degen jäsa i rumstemperatur cirka 2 timmar.
3. Gör fyllningen: lägg russin och vallmofrön i en skål. Häll över så mycket kokande vatten att innehållet precis täcks. Låt stå tills blandningen svalnat helt.
4. Häll av vattnet och lägg russinblandningen i en fin sil eller lite tyg och pressa ur resten av vattnet.
5. Mixa russinblandningen i en matberedare. Tillsätt sedan smör, strösocker, vaniljsocker, apelsinskal och citronskal i russinblandningen.
6. Dela degen i två bitar och kavla ut bitarna till rektanglar, ca 25x35 cm. Fördela vallmofyllningen på degplattorna. Rulla ihop dem från långsidan och skär varje degrulle i 12 bitar.
7. Ställ 24 formar på en plåt och lägg i bullarna med snittytan nedåt. Sätt ugnen på 225 grader. Låt bullarna jäsa 20 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg. Grädda bullarna cirka 8 minuter.