Delikatesspajer

Dessa pajer har hängt med mig i 16 år och jag gör dem lite nu och då. Passar bra på en buffé inte minst om man har vegetarianer som gäster. Pajerna kan frysas färdiga eller så förbereder man skalen och fryser dem för att sedan ta fram och göra fyllningen samma dag som de ska ätas. Istället för alla små pajer kan man göra 3-4 stora pajskal.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Hacka samman alla torra ingredienser till pajdegen. Tillsätt kesella och vatten. Arbeta ihop till en slät deg. Det går lätt och fort att göra degen i en matberedare. Kör bara en halv sats i taget så att det inte blir för tungt för maskinen. Klä små aluminiumformar med deg. Nagga och låt stå kallt en stund. Grädda i 225 graders ugnsvärme i ca 10 minuter.

Ansa, skölj och strimla purjolök och selleristjälkar. Lägg alltsammans i lite kokande lättsaltat vatten och koka 3-5 minuter. Låt rinna av väl. Rör samman crème fraiche, riven ost, paprikapulver, lite salt och svartpeppar. Blanda ner de kokta grönsakerna. Fördela fyllningen i de förgräddade pajskalen. Strö över riven ost.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 10-12 minuter.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…