Gör så här

1. Dag 1
2. Rör ihop alla ingredienser från dag 1 till en ganska lös deg. En trägaffel räcker som redskap. Tillsätt mjölet sist. Täck bunken med plastfilm, picka några hål i plasten med en gaffel. Låt degen stå i 24-36 timmar i rumsvärme.
3. Dag 2 (bak dag)
4. Nu luktar degen lite surt, perfekt!
5. Rör i brödkryddorna + resterande mjöl. Blanda ordentligt men även här räcker det att använda en trägaffel.
6. Smörj och mjöla en rund bakform 2 liters. Klicka i den kladdiga degen och pressa ut degen så jämt som möjligt i formen. Strö över lite mjöl och släta till ytan med handen. Nagga sedan degen tätt med en gaffel.
7. Jäs sedan degen i formen 1-2 timmar. Värm ugnen till 200 grader. Grädda i 1 tim och 10 min, ta ut brödet ur ugnen och vält ur det ur formen på galler och grädda ytterligare 10-15 min upp och ner.
8. Låt brödet svalna väl inlindat i brödhandduk. När brödet svalnat lägg det med handduk i en stor plastpåse, slut den väl och låt brödet mogna 1-2 dygn.