Eivors snabba piimäkaka

Detta är ett enkelt recept jag fått från Finland som gör succé varje gång det serveras. Sylten till garnering kan vara barnmats fruktpuré, själv använder jag oftast hemlagad jordgubbssylt.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
200 g digestivekex (14 st)
75 g smält smör
Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1½ dl socker
4 dl piimä (filmjölk eller surmjölk)
3 msk citronsaft
5 gelatinblad
2-3 dl bärpuré eller -sylt

Gör så här

Krossa kexen och blanda det med smält smör. Platta ut i en pajform (diam. 24 cm).
Blötlägg gelatinbladen i lite kallt vatten.
Vispa grädden med sockret. Tillsätt piimä och rör om.
Koka upp citronsaften och tillsätt de urkramade gelatinbladen. Rör sen ner det i gräddblandningen. Rör tills smeten är slät och häll den sen över kexbottnen.
Ställ i kylskåp att stelna. Bred ut sylt på det stelnade bottnen och servera.