Endive-, mango- och dadelsallad

Ett recept från "the Lyle´s Golden Syrup cookbook", en väldigt god variant på en sommarsallad, man kan köpa fryst tärnad mango i butiken istället för den färska.

Desserter Sallader Grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 endivesallad, den franska lite bittra sorten
1 färsk mango
1 röd paprika
4 urkärnade dadlar
½ dl persilja, hackad
Dressing;
1 rågad tsk dijonsenap
½ tsk sellerisalt eller vanligt salt
Nymald svartpeppar
1 msk sirap
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
3 msk valnötsolja

Gör så här

Rensa salladen, tag av bladen ett och ett och lägg runt ett salladsfat med början utmed kanten och fortsätt runt tills hela fatet är täckt, ungefär halva salladshuvudet bör gå åt.
Tärna mangon, lägg den i mitten av salladsbladen och arrangera röd paprika runt omkring, paprikan ska skivas, tag bort det vita, det kan bli bittert. Strö över dadlarna som skurits i bitar.
Lägg senap, salt, peppar, sirap, vinäger och olja i en mixer. Mixa tills det tjocknat, tillsätt då valnötsoljan, obs! mixa inte mera nu.
Droppa dressing över salladen, det som blir över serveras vid sidan om för den som vill ha mera dressing.