Engelsk kycklingpaj

Receptet kommer från Receptklubben Mästerkocken under avd. 24 "Från resor i främmande länder" Kort nr 4. Själv har jag bara prövat kycklingreceptet, tyckte det var gott liksom gästerna.

Kyckling Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 plattor djupfryst smördeg
Till fyllning:
1 kokt eller stekt kyckling
Matfett till formen
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
1 äpple
1 ½ dl buljong
1 burk skivade champinjoner (ca 200 g)
Salt
Vitpeppar
Vitlökssalt
Curry
Till pensling:
1 ägg uppvispat

Gör så här

Sätt ugnen på 225 - 250 grader.
Låt smördegen tina i 15 minuter.
Skär köttet i bitar eller grova strimlor och lägg det i botten på en smord pajform.
Hacka paprikan, löken och äpplet och låt blandningen koka nästan mjuk i buljongen.
Blanda i champinjonerna och krydda efter smak. Häll grönsakerna över köttet i formen.
Kavla ut smördegen till ett lock och tryck fast det väl utefter kanten på formen. Stick tätt med hål i pajlocket med en gaffel, pensla med vatten eller uppvispat ägg och grädda pajen tills deglocket är vackert gyllengult och sprött.
Gott att servera till:
En grönsallad eller frasig isbergssallad
Pröva till omväxling:
Tonfisk passar fint i en paj, likaså rester av kokt eller stekt kött eller fisk. Grönsakerna kan ockå varieras - purjo, selleri, tomat, ärter är några exempel.