Engelska scones

Engelska scones tar man ut med kakmått och degen kavlas till skillnad mot svenska scones. I England serveras de med smör, jordgubbssylt och "clotted cream", en sorts syrad grädde. Det är gott med vanlig vispgrädde också.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Värm ugnen till 225°.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i mjölet.

Tillsätt mjölken, lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en 2 cm tjock kaka och ta ut kakor med kakmått, 5 cm i diameter. Samla ihop den överblivna degen, kavla ut och ta ut nya kakor. Upprepa tills degen är slut.

Lägg kakorna på bakplåtspapper på en ugnsplåt, pensla med vispgrädden.

Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter.

Vispa grädden till skum, häll upp den och jordgubbssylten i skålar och lägg upp smöret.

Servera sconesen nygräddade och gärna varma.

Blir det mot förmodan scones över kan de inte sparas i rumstemperatur.

Frys in dem och ljumma dem i ugn eller mikro före servering.

Kommentarer

@frumurmeldjuret

Väldigt goda scones! Vill dock bara påpeka att clotted cream inte är syrad, den görs genom att opastöriserad mjölk hettas upp och sedan får den stå tills all grädde kommit upp till ytan och kan tas vara på. Det hela blir riktigt fett, ofta 55-60 procent...men väldigt gott ;)

@Martina Lundin

jag la till två klickar philadelphia och några teskedar vaniljsocker. Riktigt saftiga och goda! precis lagom söta.

@Pia Chamberlain

Tack så väldigt mycket för bilden :-D Det uppskattar jag verkligen! De ser väldigt goda ut!! Ha en fin vecka! Varma Hälsningar i vinterkylan till Dig Pia :-)

@Cecilia Wiklund

Dessa förtjänar en bild! :) Tack igen.

@medaso

Bästa receptet på Scones jag har testat hittills och jag har testat många. Gjorde dubbelsats och ökade mjölken med ca en matsked. Då jag inte hade kakmått använde jag ett litet glas. Dom få scones som blev över delade jag dagen efter och rostade, blev nästan ännu godare.

@evamarb

Undrar om den första vispgrädden, 3/4 dl, ska blandas med mjölken? Evamrb

@gronskan

det står att det ska vara vispgrädde i,när tillsätter man den?

@Cecilia Wiklund

Underbara scones! Av detta recept blev det 7 scones för mig, jag dubblar nog satsen nästa gång så att man kan ha några i frysen, dessa gick nämligen åt superfort! Jag serverade dom med philadelfiaost och aprikosmarmelad. Tack och tummen upp! =)

Liknande recept