Enkel bulgursallad

God, enkel och nyttig sallad, perfekt att ta med i lunchlådan. Det funkar med vilken sorts kött som helst - kyckling, skinka, nöt. Perfekt att använda rester från tidigare middag!

Sallader Vegetariskt Kyckling

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1/2 dl fullkornsbulgur
2 dl vatten
150 g ärtor, majs och morötter
50 g paprika
100 g kyckling, skinka eller nöt.
Sesamfrön
Olja (t.ex. raps)
Balsamvinäger

Gör så här

Skär morötterna i små bitar och koka dem i vattnet dryga fem minuter. Tillsätt bulgurn och tillaga den enligt förpackningen.
Tärna köttet och, om så behövs, stek det i stekpannan. Blanda ärtor, majs, paprika och kött. Tillsätt bulgurn och morötterna. Blanda runt. Häll över olja och vinäger efter behag. Du kan nästan inte ta för mycket vinäger, den ger mycket god smak åt salladen.
Häll till sist över sesamfrön och gör en sista "runtrörning".

Kommentarer

@Ylva Dahl

Jag brukar göra en variant av detta, med svarta bönor el kidneybönor – det passar jättebra till balsamvinäger, samt slänga i lite fetaost. Har jag inte bulgur hemma går det lika bra med couscous eller pastasnäckor. Jättebra lunchlåda!