Escoffiers sås på äppelmos och pepparrot

Auguste Escoffiers recept på Sauce Suédois - i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits ur Beskrivning och lagts i Ingredienser – i originaltexten är de blandade i löptext.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 250 g äppelmos
  • 2 tsk senap
  • 1 rågad tsk riven pepparrot
  • 2 dl majonnäs

Gör så här

  1. Äppelmos tillsättes senap, pepparrot och majonnäs. Majonnäsen kan ersättas med färsk grädde och saft av en citron.
  2. Serveras till fläsk och varm eller kall gås.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr