Ingredienser

Kanel och hasselnötssmul:

3/4 dl vetemjöl

1 tsk kanel

½ dl strösocker

3/4 dl hasselnötter

60 g smör och rapsolja

Muffinsmet:

100 g smör och rapsolja

1 1/4 dl strösocker

1 ägg

1 dl turkisk youghurt eller gräddfil

2 ½ dl vetemjöl

½ msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

275 g rabarber

½ dl florsocker

Gör så här

Gör kanel och hasselnötssmulet först. Blanda socker, kanel och vetemjöl i en matberedare. Tillsätt hasselnötterna och kör några sekunder så att de blir grovhackade. Tillsätt smöret och kör till en grynig massa. Låt stå i kylen under tiden muffinsmeten görs iordning.

Skölj och ansa rabarbern och skär den i 2 cm långa bitar. Lägg den i en skål och strö över florsockret.

Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen och rör ytterligare en stund. Rör ner yoghurten. Sikta ned de torra ingredienserna för sig och blanda hastigt ner dem i smeten.

Häll upp smeten i muffinsformarna. Tryck ner rabarbern tätt i smeten, det skall vara proppat med rabarber. Låt vila i kylen ett tag från en halvtimme till flera timmar. Sätt ugnen på 180 grader. Toppa med nötblandningen och grädda i 20 minuter

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…