Ingredienser

Havrebotten:

175 g mjukt smör

3 dl vetemjöl

1 ½ dl strösocker

1 ½ dl havregryn

alt Mördeg:

150 g kallt smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 ägg

½ msk kallt vatten

Fyllning:

250 g blåbär

2 dl blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2 ½ msk potatismjöl

Topping:

75 g smör

2 ½ dl havregryn

1 ½ dl strösocker

Gör så här

Havrebotten: Smält smöret och rör i vetmjöl, strösocker och havregryn. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och fäst (folie eller ärtor) så den inte sjunker ihop. Förgrädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Mördeg: Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte!

Plasta och låt vila i kylen i minst 30 minuter.

Behandla som havrebotten - se ovan.

Ugn 175 grader.

Blanda ihop blåbär, sylt och balsamvinäger. Rör ner potatismjölet och fyll skalet.

Smält smöret och blanda ner havregryn och socker, låt svälla ca 2 minuter.

Strössla toppingen över fyllningen och grädda pajen gyllene mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Kommentarer

@Susanne Olofson

Nu ska man väl inte betygsätta "egna" recept - men jag tar och kommenterar. Har nu provat det här och konstaterat att det var smarrigt, och rätt mäktigt. Men till nästa gång ska jag minska lite på sockermängden i toppingen, tror att det blir minst lika gott. Jag fick ha den lite längre i ugnen för att få lite färg på den. Serverade med både glass och vaniljsås. Kommer absolut att göra den igen. (Hade jag gett betyg så hade det blivit en 5a)

Liknande recept