Festmuffins med passion

De här härligt stora muffinsarna passar bra till eftermiddagsmål. Vill du hellre göra dem mindre räcker satsen till ca 15 i normalstora muffinsformar av papper. Muffinsen är smaksatt med passionsfrukt och vit choklad.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 stora ägg
2 dl farinsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1/2 dl mango/ananasjuice eller annan smakrik juice
100 g grovhackad vit choklad
2-3 passionsfrukter, urskrapade

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C. Smörj muffinsformarna om du använder de stora i plåt med teflon. Vispa äggen tillsammans med farinsockret riktigt fluffigt. Rör ned mjölet blandat med bakpulvret samt smöret och juicen.
Blanda i chokladen och passionsfrukten. Fördela smeten i formarna och grädda i ca 20 min. Låt muffinsen stå några min innan de lossas med hjälp av en vass kniv och därefter får svalna på galler.