@Filésaute á la Moutarde

Filésaute á la Moutarde

Ett recept som jag hittade i Mat för alla på 80 talet och som jag ofta bjudit på.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g fläskfilé
  • ½ tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 msk smör
  • ½ dl konjak
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Ca 3 dl crème fraiche
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 4-5 msk fransk senap
  • ½ dl hackad persilja
  • 1 msk hackad kryddkrasse

Gör så här

  1. Tillbehör:
  2. Kokt ris eller pressad potatis samt sallad på separata tallrikar.
  3. Gör så här
  4. 1. Putsa fileérna och skär köttet i skivor. Hacka löken, persiljan och krassen. Mät upp konjaken.
  5. 2. Hetta upp en panna ordentligt och bryn smöret. Lägg i och bryn köttet hastigt på hög värme. Stäng av fläkten, slå på konjaken och tänd på omedelbart. (Ta gärna bort pannan från fläkten.) När konjaken brunnit ut, krydda med nymalen peppar.
  6. 3. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smula i buljongtärningen och tillsätt den pressade vitlöken. Rör om och smaka av med salt. Låt allt puttra ett par minuter. Smaka slutligen av filesautén med senap och de hackade örterna. Runda av med ca en msk. kallt smör. .

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar