Finsk påsktårta

Det här är en mycket frisk tårta med finskt ursprung. Tårtan är väldigt populär under påsken. Den söta dekorationen med grädde och aprikoser ser festlig ut.

Desserter Trtor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
100 g rumstempererat smör
½ dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
Fyllning:
400-500 g konserverade aprikoser
1 ägg
1 dl vispgrädde
250 g kesella, 10 %
½ dl potatismjöl
2 msk strösocker
1 msk färskpressad citronsaft
½ tsk vaniljsocker
Servering:
2 dl vispad grädde
8-10 aprikoshalvor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke. Tillsätt ägget och mjölblandningen i sockersmeten och arbeta ihop till en deg.
Smöra en springform, ca 24 cm i diameter, och tryck ut degen i formen.
Separera ägget. Vispa grädden och rör ner kesella, potatismjöl, socker, citronsaft, vaniljsocker och äggula. Vispa äggvitan i en separat skål. Vänd försiktigt ner äggvitevispet i resten av fyllningen.
Häll fyllningen över aprikoserna. Grädda tårtan mitt i ugnen i 50 minuter. Låt tårtan svalna. Dekorera med vispad grädde och aprikoshalvor.