Finsk sima

I Finland gör man sima och munkar till första maj. Detta är en porlande dryck till varma sommardagar och förr i tiden vi hade den som dryck när man arbetade ute på åkern (männen drack mest hemmagjord svagdricka, men också sima). Sima innehåller ingen alkohol och är helt annat än mjöd, som man gjorde i Norden på vikingatiden. Översättningen att sima är mjöd på svenska är missvisande. Detta är ett en dryck också för barn. Jag har tagit detta recept från min sida på Tasteline. Beskrivningen är dels min egen och dels en del från Internet.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Tvätta citroner och apelsiner i hett vatten med rotborste. Skala citrusfrukterna med potatisskalare och häll skalet i en ren 10 l hink eller kastrull (inget av det vita får komma med och ej kärnor heller).

Tillsätt citron- och apelsinsaften och sockret. Det går också bra att bara skiva citrusfrukterna, utan det vita, eller både skiva och pressa en del av frukten.

Koka 4 liter vatten och häll i hinken. Rör så att sockret smälter.

Tillsätt resten 4 l kallvatten, låt vätskan svalna till 37°-38° (allt ska vara fingervarmt). Blanda ut jästen i en del av fingervarmt vatten och häll i hinken.Låt drickan jäsa ett dygn under lock eller handduk.

Nästa dag:

Häll över siman försiktigt i en annan hink så att så mycket som möjligt av jästen reduceras redan i detta skede, den har nu sjunkit till botten. Akta så att ingen jäst kommer med. Kasta bort grumlig bottensats.

Sila sedan försiktigt drickan från skal och fruktkött, häll den på riktigt rena flaskor som i botten av varje flaska har 1 tsk socker och några russin (3-5).Låt flaskorna stå i början i rumstemperatur ca 1 dygn. Stäng med kork och låt siman stå i svalt i kylskåp eller i källare 2-3 dygn innan det är färdigt att dricka. Håller i ca. 2 veckor men även betydligt längre tid. Man känner i smaken om den har ändrats.

Korkarna kan vara i början vara lite löst stängda för att hindra flaskorna att explodera. Jästen arbetar fortfarande för att göra siman klar från jästrester.

Siman är klar när russinen stannar kvar på ytan och inte längre åker upp och ner. Det har bildats härliga luftbubblor och siman är härligt frisk och läskande. Skaka inte flaskan.

Serveras kall med hammagjorda munkar.

Kommentarer

@Pirkko Hentilä

Om ni går på Systembolag.se Då kan ni se att Mjöd har alkohol lika mycket som i vin. Här i Sverige kan man beställa 56 olika sorters mjöd från olika länder. Dock inte från Finland. Finsk Sima innehåller ingen alkohol. Det ska inte kallas Mjöd. Jag har kontaktat Svensk Systembolag och där har jag fått som svar, att inte ge efter för namnet på Sima. Ett exempel: https://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/host-3000602

@Monica Björk

Mjöd heter de på svenska och vi äter struvor till, men också munkar

@Pirkko Hentilä

Den heter Sima här i Sverige! Finlandssvenskarna kallar den Mjöd men här i Sverige och övriga europa är mjöd en annan dryck (öl) som heter mjöd. Sima innehåller inte alkohol. :)

@Kristina Ek

Sima heter annars mjöd på svenska, o där jag kommer ifrån äter vi struvor o inte munkar på första maj. Men det kanske är olika i olika delar av landet.

@SUSANNA ANDERSSON

Låter smarrigt detta,måste testa!!!! Återkommer när jag testat.....

@simatietysti

Ska testa göra Sima idag, har druckit det när jag var liten och det var jätte gott(!!). Nu är det dags för mig att börja göra Sima sâ att mina barn en dag kan smaka o dricka det! :-)

@Pirkko Hentilä

Jag gör munkar av helt vanlig bulldeg. Ibland med äppelmos och ibland utan. Friterar dem i kokosfett eller frityrolja i180°. Rullar dem i strösocker efteråt. Nu har jag fått som present en rigtig fritös så det är mycket lättare göra munkar, ingen risk för överhettning eller att det ryker os.

@Margit Källgren

Hej igen Pirkko, tack för svar! Det låter så gott med sima skall prova det senare. Men munkarna då, hur gör du dem? Jag har smakat memma en gång, det var gott, men tyvärr är jag allergisk mo råg, så det törs jag inte äta, Alla andra mjölsorter går bra. Margit

Liknande recept