@fin

Finsmakarens spetskålsgratäng

Den milda spetskålen är en utmärkt ingrediens till den här vegetariska gratängen. Får du inte tag på spetskål blir det även bra med ett litet färskt vitkålshuvud. Gratängen är även god som tillbehör till kött, kyckling eller fisk.

GrönsakerVegetarisktGratänger
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Ca 400 g små kvisttomater
  • 2-3 msk olivolja + till stekning
  • Salt
  • Nymald svartpeppar
  • 1 spetskålshuvud
  • 3 skivor vitt bröd eller surdegsbröd
  • 1 liten zucchini
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 20 färska basilikablad, strimlade
  • Gratinering:
  • 1-2 kulor mozzarellaost
  • 1 dl riven parmesanost

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla lite olivolja över. Salta och peppra och ställ in i ugnen medan resten förbereds.
  3. Skär spetskålen i klyftor och koka nästan mjuka i lättsaltat vatten, 6-7 minuter. Häll bort vattnet och låt rinna av på ett hushållspapper. Dela brödskivorna i mindre bitar och stek dem gyllene i lite olivolja. Salta och peppra.
  4. Skär zucchinin i mindre bitar. Skiva vitlöken. Dela chilin och skrapa ur fröna, skär fruktköttet i små bitar. Ta ut tomaterna ur ugnen och öka värmen till 225 grader. Hetta upp olja i en stekpanna och stek zucchinin mjuk till den får lite färg. Lägg i vitlök och chili mot slutet och stek ytterligare någon minut. Salta och peppra. Tillsätt basilikan.
  5. Lägg kålen i en ugnsform tillsammans med resten av ingredienserna och tomaterna på toppen. Riv mozzarellaosten och blanda med riven parmesanost. Strö ost över grönsakerna i formen och gratinera mitt i ugnen i 15-20 minuter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr