Ingredienser

Tårtbotten:

2 dl cornflakes

1½ dl rågflingor

1 dl vetemjöl

1 dl mörkt muskovadosocker eller brun farin

75 g smör

Fyllning:

4 gelatinblad

1 burk kesella 10 %, 250 g

4 dl crème fraiche

1 burk kesella vanilj

2 dl koncentrerad flädersaft

½ citron, skal och pressad saft

1½ dl florsocker

1 vaniljstång

Flädergelé:

2 gelatinblad

2 dl flädersaft

Garnering:

½ liter jordgubbar

Myntablad

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Mixa cornflakes, rågflingor, mjöl, socker och smör i matberedare. Tryck ut degen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kallna.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda alla mejeriprodukter med flädersaft, citronskal, citronsaft och florsocker i en kastrull. Halvera och skrapa ur vaniljstången. Blanda ner vaniljfröna i kastrullen. Låt blandningen koka upp och vispa den slät. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i blandningen. Låt svalna innan den hälls i pajformen.

Ställ tårtan i kylen 1-2 timmar för att stelna.

Gelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Värm saften i en kastrull. Tillsätt gelatinet under omrörning. Låt gelén stelna tills den är trögflytande innan de hälls över tårtan. Låt stå ytterligare ca 2 timmar i kylen för att stelna.

Lossa tårtan från formen och lägg den på ett fat. Garnera med jordgubbar och mynta.

Kommentarer

@susanne nyström

Livsnjutare som älskar fläder då är denna cheesecake underbar att njuta av.