Ingredienser

200 g smör eller margarin

200 g vit choklad

1 dl socker

3 ägg

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

½ dl outspädd fläderblomssaft

Garnering:

1 l färska jordgubbar

Finrivet skal av ½ citron

½ dl outspädd fläderblomssaft

2 msk riven vit choklad

Ev gurkörts- och fläderblommor

Glasyr:

½ dl vispgrädde

100 g vit choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund bakform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Mjöla med potatismjöl.

Smält matfettet. Bryt chokladen i bitar och tillsätt den i matfettet. Rör om tills chokladen smält. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör ned äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Sikta därefter ned potatismjöl och bakpulver. Häll sist i saften och rör åter smeten slät.

Bred ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Den får gärna fortfarande vara litet kladdig i mitten när den tas ut. Låt kakan kallna i formen.

Rensa och skölj jordgubbarna. Skär dem i mindre bitar eller skivor och lägg i en skål tillsammans med citronskalet. Häll över fläderblomssaften. Rör om varsamt och ställ bären svalt att dra i lagen medan kakan kallnar.

Ge grädden till glasyren ett uppkok och ta från värmen. Bryt chokladen i bitar och tillsätt den i grädden. Rör om till en slät sås.

Lossa kakan från formen och lägg upp på fat. Ringla över den vita glasyren. Toppa med bären och strö över den rivna chokladen. Garnera gärna med några söta blommor.

Liknande recept