Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 3 stora fläskfileér skivas, c:a 2,5 – 3 cm
- Champinjoner
- Charlottenlök
- Sås:
- 3-4 dl rödvin
- 4-5 dl vispgrädde
- 2,0dl mellangrädde
- Späd med mjölk
- Vitpeppar + steksky
- 2 köttbuljongtärningar
- C:a 3 msk Maizena - mjöl
- Svart vinbärsgelé
- Lie chilisås, efter egen smak
Gör så här
- Tillagning:
- Dela fläskfiléerna i 2,5-3cm tjocka skivor. Tryck ut dem lite med handen.
- Salta och peppra.
- Stek filéerna
- Brynes i c:a 2,5 min på varje sida (skall vara svagt rosa inuti)
- Stek champinjonerna samt stek även charlotten löken (som först har förvällts)
- Koka ihop såsen samt red den med mjölet och smaka av den med vinbärsgelén och chilisåsen.
- De stekta fläsk filéerna lägges i en eldfast form.
- Lägg över de stekta champinjonerna och chalotten löken .
- Häll över såsen.
- Allt detta kan lagas dagen innan. Värm då köttet i en eldfast form med folie över 125-150 grader i c:a 20-25 min. Värm såsen i pannan. Häll detta över köttet, samt sätt in formen i ugnen en liten stund innan serveringen.
Kommentarer
@andreas
suveränt gott.
@M N
En kalasgod rätt! Ingredienserna "gifter sig" bra med varandra. Rikligt med sås, det gillar jag!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Dryck vi tror du gillar
