Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 fläskfilé, ca 500 g
- Smör till stekning
- Salt
- Peppar
- Bacon- och chiliströssel:
- 1 pkt bacon, ca 150 g
- 2 msk hackad gul lök
- ½ - 1 hackad röd chili
- 2 msk hackad persilja
- Sås:
- 2 dl sky och vatten
- 2 msk kalvfond
- 2 dl grädde
- 2 msk vetemjöl
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C.
- Bryn fläskfilén runtom i smör till fin färg i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg den på ett ugnssäkert fat. Gör ett snitt längs hela filén som en ficka på ovansidan.
- Bacon- och chiliströssel:
- Strimla baconet. Stek det med lök och chili. Blanda ner persilja. Lägg fräset i köttfickan. Sätt in en köttermometer och stek köttet på nedersta falsen till 70°C innertemperatur. Låt köttet vila 15 min innan köttet skivas upp.
- Sås: Blanda sky, fond, grädde och mjöl i en kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda 5 min. Smaka av med salt och peppar.
- Servera filén med ugnsstekta potatisklyftor, sås och lättkokt broccoli.
Kommentarer
@Jenny Vestersund
Otroligt gott fast jag som älskar vitlök ska nog tillsätta det oxå nästa gång!!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
