Fläskfilé med Dragon- och Sherrysås

MYCKET lättlagad festmat! En fd kock, numera spritförsäljare i Helsingör tipsade mig om att använda söt Sherry - gifte sig bättre med dragonen, och han hade rätt, men man tager vad man haver, det blir gott med torr sherry oxå.

Såser Fläsk Festmat

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 - 600 gr fläskfilé (funkar med kycklingfilé också)
1 msk smör
1 tsk dragon
1/2 köttbuljongtärning
1 dl sherry (det står faktiskt torr i receptet)
1 dl vatten
svartpeppar
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 msk vetemjöl
salt

Gör så här

- Skär fläskfilén i 3 cm tjocka bitar.
- Hetta upp smöret i en traktörgryta och bryn filébitarna på båda sidor på hög värme.
- Smula över dragon och buljongtärning
- Späd med Sherry och vatten.
- Mal över svartpeppar.
- Sjud filén under lock några minuter
- Blanda grädde och mjöl. Tag upp fläsfilén och håll den varm.
- Red såsen med gräddblandningen under vispning. Smaka av med salt och peppar (lite soya för en trevligare färg).
- Lägg tillbaka fläskfilén.
- Servera med ris eller potatis