Ingredienser

1 fläskfilé ca. 600 g (kan även bytas ut mot tex. benfri kotlett)

1 rödlök

½ purjolök

½ röd paprika

½ grön paprika

½ gul paprika

10 färska champinjoner (el. 1 burk)

Pastraskruvar

Parmesanost

Smör till stekning

Kryddor:

Vitlökspulver

Vitpeppar eller Svartpeppar

Curry

Basilka (torkad)

Aromat (el. salt)

Färsk bladspenat och körsbärstomater till garnering

1 påse bearnaisesås (ge den gärna lite extra sting med extra dragon, lite pressad citron och en gnutta cayennepeppar) eller kall på flaska eller varför inte hemmagjord...

Gör så här

Skölj svampen, purjon och paprikan och skär i skivor/strimlor/bitar. Skiva rödlöken. Stek detta tillsammans tills det fått fin färg.

Skiva eller strimla fläskfilén, stek (gärna i samma panna som grönsakerna) och krydda med vitlökspulver, aromat (el. salt), vit/svartpeppar, och en gnutta curry. Strax innan fläskfilén stekts klart kan du smula över lite torkad basilika (lätt att örtkryddor bränns om de får steka med i för hög värme)

Koka skruvpastan i saltat vatten, slå sedan av i durkslag och häll därefter tillbaka pastan i den varma kastrullen. Blanda ner fläskfilé och grönsaker/svamp.

Lägg upp på tallrik och toppa med bearnaise, några blad färsk bladspenat och några körbärstomater. Strö över lite riven parmesan och extra svartpeppar. Voilà!

Liknande recept