Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader C.
2. Mal nötterna, helst i en mandelkvarn. Blanda de malda nötterna med florsockret.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner nöt- och sockerblandningen i äggvitan. Det gör ingenting om det finns vita toppar från äggvitan kvar i smeten.
4. Smörj och bröa en rund form, ca 23 centimeter i diameter, med löstagbar kant. Häll smeten i formen.
5. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
6. Låt kakan svalna i formen. Lossa kanten på formen och placera kakan på ett serveringsfat.
7. Gör fyllningen: Rör ut nötcremen med créme fraiche. Bred fyllningen över hela tårtan.
8. Gör garneringen: Rosta hasselnötterna i en torr, het stekpanna. Lägg nötterna på ett hushållspapper och gnid av skalen.
9. Grovhacka nötterna. Rosta dem på nytt i en torr, het stekpanna tilsl de fått lite färg.
10. Strö över nöthacket över tårtan. Förvara tårtan i kylskåpet tills serveringen.