Gör så här

1. Ger 40 bröd
2. Hetta upp 2 tsk matolja i en stekpanna och bryn salladslöken, vitlöken, och ingefäran i 2-3 minuter eller tills allt är mjukt.
3. Blanda mjölet och 1 tsk salt i en skål. Vänd ner lökblandningen och koriandern. Rör ner 2½ dl kokande vatten i omgångar tills en lös deg bildats. Knåda degen med mjölade händer i 1½-2 minuter eller tills den är slät. Täck med plastfilm och låt vila i 30 minuter. Ta ut valnötsstora degbitar och kavla ut dem till tunna ovaler.
4. Häll olja i en stor stekpanna upp till 2 cm från botten och hetta upp den tills ojlan skimrar, eller använd en fritös enligt tillverkarens ansvisningar. Fritera 2-3 bröd åt gången 25-30 sekunder på varje sida eller tills de frasiga och gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och servera varma.