Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Spreja 1-2 teflon- eller silikonmuffinsplåtar med olja. Du kan använda muffinsformar av silikon eller papper.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och 3 msk vatten med en gaffel i en stor skål tills allt är blandat. Smält margarinet och rör ner i äggblandningen.
4. Blanda vetemjöl och fullkornsmjöl i en separat bunke och vänd ner tills det precis blandats.
5. Blandningen ska vara lätt klumpig. Vänd till sist ner ost, senap och tabasco.
6. Fyll muffinsformarna till en fjärdedel med smet. Grädda i ugnen cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 15 minuter tills ostpuffarna är gyllene.
7. Ta ut muffinsplåten och stick varje puff med en sticka eller tandpetare så att ångan pyser ut. Lägg över ostpuffarna på ett galler, låt svalna och servera.