Gör så här

1. Ugn 225°
2. Smula jästen i en bunke.
3. Värm vattnet till fingervarmt, 37°.
4. Rör ut jästen i lite av vattnet.
5. Tillsätt resten av vattnet, salt, ½ dl olivolja och mjöl.
6. Arbeta degen kraftigt till den känns smidig, den ska vara ganska lös.
7. Låt degen jäsa under duk 30-40 minuter.
8. Sätt ugnen på 225°.
9. Häll ut degen i en långpanna med bakplåtspapper och tryck ut den med mjölad hand.
10. Pensla degen med olivolja, strö över frön och flingsalt.
11. Låt jäsa under duk cirka 15 minuter.
12. Grädda brödet i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
13. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.
14. Skär brödet i rutor och dela dem i över- och underbröd.
15. Lycka till!