Gör så här

1. Sätt ugn på 175grader.
2. Koka upp 1 liter vatten.
3. Lägg ner mandeln i det kokande vattnet.
4. Låt koka i ca 1 minut.
5. Häll mandeln i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
6. Sedan är det lätt att trycka ut dem ur skalet med ett litet tryck.
7. Låt mandeln torka.
8. Mal eller kör mandeln i matberedaren ( med kniven insatt) tills den är riktigt finfördelad.
9. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
10. Tillsätt ett ägg i taget och rör sedan ner mjölken och bittermandelsoljan.
11. Blanda den malda eller finfördelade mandeln med vetemjöl och bakpulver i en separat bunke.
12. Rör sedan ner dem torra ingredienserna i äggsmeten.
13. Smöra en form,som du lägger bakplåtspapper i,så glider inte papperet runt.
14. Smöra igen ovanpå bakplåts-papperet.
15. Grädda i 20 minuter.
16. Låt svalna.
17. Blanda samman sylt och florsocker till en smet.
18. Bred glasyren över den avsvalnade mazarinkakan.
19. Skär i rutor och servera.