Gör så här

1. Ger 1 pizza ca 30 cm i diameter
2. Sikta samman mjölsorterna så att de är ordentligt blandade. Blanda 1 1/4 dl mjöl med socker, jäst och salt i en matberedare och ställ åt sidan. Blanda olivolja och vatten i en skål och rör försiktigt ner mjölblandningen till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av mjölet. Kör i en matberedare på låg hastighet i 4- 5 minuter tills degen bildar en boll och känns elastisk, ev kan lite mer mjöl behöva tillsättas.. Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över med bakduk och låt jäsa på varm plats i ca 1,5 - 3 timmar tills degn blivit nästan dubbelt så stor.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Kavla ut degen till en botten på 30 cm i diameter.och lägg den på bakplåtspappret.. Blanda färskost, äggula, vaniljsocker och strösocker och rör till en slät massa.
4. Blanda farinsocker,smör och vetemjöl till ett smuligt strössel i en annan skål. Bred ut färskostblandningen på pizzabottnen, lägg på jordgubbar och avsluta med smultäcket.
5. Ställ in plåten mitt i ugnen och grädda i 25 -30 minuter till dess att bottnen jäst något och fått färg och täcket blivit frasigt. Servera varm eller rumstempererad gärna med vaniljglass