Gör så här

1. Dela äggen. Häll äggvitorna i en bunke och äggulorna i en annan bunke.
2. Tillsätt sockret till äggvitorna.
3. Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och matfett till äggulorna.
4. Vispa äggvitorna och sockret med elvisp ett par minuter till en tjock smet. Den ska inte vara så hård att man kan vända upp och ner på bunken.
5. Vispa därefter innehållet i den andra bunken.
6. Rör sedan samman alltihop med en sked.
7. Häll smeten i en smord ugnsform, t.ex en rund form ca 26 cm i diameter.
8. Klyfta äpple. Tryck ner äpplebitarna i smeten. Strö över socker och sikta över potatismjöl.
9. Pudra därefter kanel över efter smak och tycke.
10. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
11. Låt svalna, servera ljummen eller rumstempererad med vispad grädde, vaniljsås eller glass.