Frastårta med aprikoser

Fina och frasiga smördegsbottnar kan man visst få utan den krångliga kavlingen och vikningen, men man får finna sig i att de inte blir så "bladiga". Sockret gör att bottnarna blir lätt kanderade under gräddningen men det är viktigt att man smörjer plåten väl, annars vill bottnarna gärna fastna.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 dl vetemjöl

250 g smör eller margarin

1 dl vispgrädde

2 dl strösocker

Smör eller margarin till plåten

Till smörkräm:

2 dl kaffegrädde

2 äggulor

1 tsk maizena

1 msk strösocker

100 g smör eller margarin

Vaniljsocker, konjak eller arrak

Till fyllning och garnering:

Aprikosmarmelad

1-2 burkar aprikoshalvor ( ca 425 g)

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.

Hacka samman mjöl och matfett och arbeta ihop till en deg med grädden. Lägg degen kallt ca 30 minuter. Kavla ut degen till 4-5 bottnar. Vänd bottnarna i socker och grädda dem på välsmord plåt. Lossa dem från plåten och låt dem kallna.

Blanda grädde, äggulor, maizena och socker i en kastrull och låt krämen sjuda upp under vispning. Tag den från värmen och vispa den kall.

Rör smöret eller margarinet vitt. Tillsätt den sjudna krämen lite i taget och smaka av krämen med vanilj, konjak eller arrak.

Lägg samman de frasiga tårtbottnarna strax före serveringen, med smörkräm och aprikosmarmelad som fyllning. Garnera ovanpå tårtan med aprikoshalvorna.

Liknande recept