Gör så här

1. Krossa kexen till fina smulor i en matberedare. Tillsätt flytande margarin och mixa till en massa. Tryck ut massan i en springform, 26 cm i diameter. Ställ in formen i frysen medan du gör fyllningen.
2. Vispa färskost och socker fluffig och smidig med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa kraftig ca 1 min efter varje tillsatt ägg.
3. Blanda gelatinpulver och ½ dl juice i en stor mugg. Låt gelatinet stå och svälla ca 5 min. Ställ muggen i en kastrull med hett vatten. Rör om tills all gelatin är upplöst. Ställ muggen åt sidan. Mängden gelatinpulver kan varieras allt efter hur kompakt man vill ha cheesecaken.
4. Tillsätt crème fraiche och vaniljsocker i ostsmeten och vispa tills allt är väl blandat. Häll i resten av juicen och rör om. Tillsätt gelatinblandningen under fortsatt vispning på låg hastighet.
5. Ta ut formen från frysen och häll fyllningen över den frysta kexbottnen. Låt formen stå i kylen över natten tills fyllningen stelnat.
6. Lägg en färsk jordgubbe på varje tårtbit när cheesecaken ska serveras.