Ingredienser

1/2 kg grytbitar av gris

Frityrsmet:

1 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 dl iskallt vatten

1 msk olja

Sås:

2 msk olja

1 hackad vitlöksklyfta

1 grön paprika

1 röd paprika

2 dl köttbuljong

2 dl farinsocker

1 dl rödvinsvinäger

1/2 msk kinesisk soja

2 msk majsenamjöl

4 msk iskallt vatten

Gör så här

Skär grytbitarna i tärningar, ca 2 cm stora.

Vispa samman frityrsmeten: vispa upp ägget, rör ner vattnet, vetemjölet, saltet och bakpulvret. Tillsätt oljan. Låt smeten vila en stund. Lägg sedan ner köttet i frityrsmeten.

Hetta upp olja i en gryta till 180º eller använd en fritös. Lägg i hälften av köttärningarna en och en. Fritera dem i 4-5 minuter eller tills de fått en knaprig, gulbrun yta. Ta upp dem och fritera resten av köttärningarna.

Hetta upp oljan till såsen i en kastrull. Strimla paprikorna och bryn detta tillsammans med den hackade vitlöksklyftan.

Tillsätt buljongen, farinsockret, vinägern och sojan. Låt alltsammans koka i 1 minut. Rör ner majsenamjölet utrört i vattnet och koka i ytterligare 1/2 minut. Häll upp såsen i en skål och servera den till köttet, gärna med jasminris till.

Liknande recept