Fruktrutor från Alsace

Ett fint och oförglömligt kakminne från Frankrike! Gott och festligt med vallmofrön i en mandelbotten där klyftor av päron ger en perfekt smakbrytning.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
4 ägg
1 dl strösocker
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vallmofrön
1 dl mjölk
4 msk rom
5 mogna päron
Gelé:
1 burk äpplegelé

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan. Rör mandelmasseriv och matfett till en smidig smet.
Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ordentligt mellan varje ägg. Blanda ner sockret.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten tillsammans med vallmofrön, mjölk och rom.
Klä en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i pannan.
Skala och kärna ur päronen. Skär päronen i klyftor. Stick ner klyftorna i täta rader i kakan med den kupade sidan uppåt.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter. Ta upp kakan ur långpannan. Låt den kallna.
Gör gelén: Smält äpplegelén i en kastrull. Pensla kakan med gelén.
Låt den stelna. Skär kakan i 35 rutor. Använd en riktigt vass kniv.