Ingredienser

Till 1 form:

Botten:

14 st normalstora pepparkakor

50 g smör, smält

1 msk socker

Fyllning:

3 st äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

200 g färskost tex philadelphiaost

3 dl grädde

1 st apelsin eller blodapelsin, finrivet skal

Skär upp resten av apelsinen i skinnfria fileér

2 st passionsfrukter

1 msk flytande honung

Gör så här

Kör pepparkakorna i mixern och häll på det smälta smöret och sockret och mixa ihop allt. Fördela fyllningen i små glas som tål att stå i frysen.

Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker och färskost. Vispa grädden i en separat bunke och vänd ner den i äggsmeten.

Tvätta apelsinen och riv skalet fint och vänd ner skalet i smeten. Häll upp smeten i glasen och ställ in glasen i frysen på en bricka i minst 4 timmar.

Servera med apelsinfileér och passionsfrukt som sötas med flytande honung

Kommentarer

@carofili

Mycket gott! Använde en vanlig smord pajform istället och då behövdes ungefär dubbla mängden pepparkaksbotten. Det blev rätt så hård pepparkaksbotten och den kan nog optimeras med mängd pepparkaka/smör. Svårt att veta vad en normalstor pepparkaka är...

Liknande recept