Frusen cheesecake med jordgubbar

En härlig jordgubbscheesecake med en söt marängbotten. Såklart kan man byta ut mot andra bär om man så önskar. Men jag tycker att jorgubbar passar väldigt fint, särskilt på sommaren!

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 marängbotten
2 dl turkisk yoghurt
2 ägg
200 g färskost, t ex philadelphia (går bra med lättost)
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl jordgubbar

Gör så här

Separera äggen och vispa äggvitorna till ett fast skum.
Lägg färskosten i en skål och mosa den. Vispa ner äggulorna i färskosten, en i taget. Vispa sedan ner socker och vaniljsocker. Blanda yoghurten med färskostsmeten. Vänd till sist försiktigt ner den vispade äggvitan. Vänd försiktigt ner bären i smeten.
Tryck försiktigt ner marängbotten i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Det gör inget om marängbotten går lite sönder. Bred sedan över smeten. Ställ i frysen minst 4 timmar, gärna över natten. Ta ut i rumstemperatur lite innan den ska ätas. Garnera gärna med några jordgubbar och en kvist citronmelis.