Gör så här

1. Separera äggen och lägg gulor och vitor i två olika skålar. Vispa vitorna till ett fast, vitt skum. Vispa grädden löst i en separat skål.
2. Vispa samman äggulor, socker, vaniljsocker, skal och saft från citronen. Hacka myntabladen fint och rör ner dem i sockersmeten.
3. Blanda sedan ner crème fraiche, den vispade grädden och äggviteskummet.
4. Strö ut hälften av kexsmulorna i formen.
5. Häll smeten över smulorna och strö sedan resten av smulorna över smeten.
6. Täck formen med plastfolie så att tårtan inte tar åt sig smaken av råvaror i frysen.
7. Låt tårtan stå i frysen i minst 3 timmar. Ta ut tårtan 20 minuter innan den ska serveras.
8. Barnkalasvariant: Du kan enkelt skapa en rolig födelsedagstårta för barn. Blanda ner ca 2 dl chokladlinser i smeten och uteslut myntan. Försök att få tag på chokladkex med riktigt mörk färg och använd dem istället för digestivkex.