Gör så här

1. Smält smöret. Mixa kexen med smöret. Tryck ut dem i en form med löstagbar kant.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda ihop ost, florsocker, kesella, rivet skal av en halv lime och en citron samt pressad saft citronen.
3. Krama ur gelatinbladen och värm dessa tills de smälter och droppa ner det smälta gelatinet i ostblandningen under kraftig omrörning. Bred ut massan i formen, strö över hallonen och frys in formen.
4. Ta fram formen efter någon timme och bred över vaniljgräddglass och frys in igen. Ta fram cheesecaken ett tag innan servering. Dekorera med krossade maränger och några hallon.