Gör så här

1. Ta fram en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ta fram tre bunkar.
2. Knäck äggen ett och ett, sära gulan från vitan och lägg i två olika bunkar. Vispa äggvitan till ett hårt skum.
3. Häll grädden i den tredje bunken och vispa med en ren visp så att den inte är rinnig.Skär itu vaniljstången och skrapa ur de svarta fröna, lägg i bunken med äggulorna. Blanda ner philadelphiaosten och sockret i samma bunke och blanda väl.
4. Smält chokladen försiktigt i en kastrull, låt den svalna lite grann innan du häller den i bunken med äggulorna, blanda.
5. Blanda ner grädden, och vänd försiktigt ner äggviteskummet – och häll smeten i formen, täck över med aluminium- eller plastfolie och ställ sedan in formen i frysen där den ska stå över natten.
6. Ta fram cheesecaken ca 30 minuter innan den ska ätas.