Gör så här

1. Botten:
2. Smula sönder digestivekexen i en bunke.
3. Tillsätt smöret och blanda ihop allt till en smulig massa.
4. Häll smulorna i en springform med löstagbar kant (ca 25 cm i diameter), klädd med bakplåtspapper i botten och på kanterna.
5. Fyllning:
6. Dela äggen och lägg vitorna och gulorna i separata skålar.
7. Bunke 1: Blanda gulorna, strösocker och färskost i en skål.
8. Vispa ihop allt med en elvisp till en jämn smet.
9. Bunke 2: Vispa äggvitorna med en elvisp till ett hårt skum.
10. Bunke 3: Vispa grädden fluffig.
11. Smula sönder hälften av hallonen och låt resten vara hela.
12. Blanda ner alla hallon i grädden.
13. Blanda ihop de tre smeterna i bunkarna, äggulan, äggvitan och hallongrädden.
14. Häll hallonfyllningen ovanpå smulbottnen.
15. Ställ den i frysen i ett par timmar tills den är genomfryst.
16. Ta fram den ca 15 min före servering.
17. Garnering:
18. Lägg hallon ovanpå strax innan servering.