Gammaldags rabarberkaka

Genom att stöta kardemummakärnor i en mortel och blanda dem med varm degvätska utvinner man mest smak. Genom att hälla varmt degspad i smeten så får man en saftigare och luftigare kaka.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
50 g smör
1 dl mjölk
1 tsk svarta kardemummakärnor
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g mandelmassa
1 stor eller 2 späda rabarberstjälkar
25 g smör
2 msk strösocker
1 tsk malen kanel
Smör och ströbröd till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 175º.
Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, rör i mjölken och de nystötta kardemummakärnorna och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Riv mandelmassan och tillsätt den.
Skala rabarbern och skiva den i 1-2 cm bitar. Stek den mjuk i smör, strösocker och kanel.
Fyll en smord och bröad ugnsform, 15 x 20 cm med smeten. Tryck ner de stekta rabarberskivorna.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.