Gör så här

Börja med chutneyn. Dela, kärna och finhacka äpplet. Skala och finhacka rödlöken.

Fräs äppel- och lökhacket i rapsoljan utan att det tar färg. Tillsätt lingon, socker och vinäger. Låt sjuda utan lock 6-8 minuter, tills det mesta av vätskan kokat bort. Krydda med salt. Servera ljummen.

Skär bort eventuell kant från osten. Skär osten i 1 cm tjocka skivor. Skär skivorna i hälften om de är stora eller rulla till valnötsstora bollar.

Häll mjöl och panko på separata tallrikar. Vispa äggen i en skål. Hit kan det förberedas.

Vänd osten först i mjöl, sedan ägg och därefter panko. Lägg dem på ett fat. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull till ca 175 grader (ha ett passande lock till hands och använd termometer).

Lägg i 3-4 ostbitar åt gången och fritera runt om till gyllenbrun färg, 1-2 minuter. Var mycket försiktig, då det är hett och kan skvätta. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt och servera med chutneyn.

Kommentarer

@mumsfilibabba2

Så lite så. :) Ta tillbaka bilden, ser ju trevligare ut så. Men uppge att den kommer från buffe bara. Dom var goda i allafall, har inte provat chutneyn dock.

@Helena Bengtsson

Ja, absolut! Där har det blivit något fel, jag ska ändra på en gång. Tack för upplysningen.

@mumsfilibabba2

Recept och bild kommer från Buffé, inte från dej!

Liknande recept