GI-bullar

Lätta att göra, goda.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
½ dl linfrö
5 dl vatten
50 gr jäst
½ dl solrosolja
2 msk honung
2 tsk flingsalt
2 dl grovt rågmjöl
3 dl dinkelmjöl fullkorn
6 dl vetemjöl special fullkorn
Garnering:
Pumpakärnor
Solroskärnor
Linfrö

Gör så här

Rosta solroskärnor och pumpakärnor i en torr stekpanna.
Värm vattnet fingervarmt, smula ner jästen i en degbunke, tillsätt vattnet.
Tillsätt oljan, honungen, saltet och linfröna.
Blanda ner rågmjölet, dinkelmjölet och vetemjölet.
Arbeta samman till en deg, i slutet av knådningen, blanda ner de rostade frökärnorna. Täck degen, låt vila i bunken ca 45 minuter.
Knåda lätt på bakbordet, forma till en längd och skär upp i mindre bitar, rulla bullar.
Blanda pumpakärnor, solroskärnor och linfrö till garneringen, pensla med vatten och doppa dem i fröblandningen, låt jäsa till knappt dubbel storlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 º.
Grädda de färdigjästa bullarna mitt i ugnen ca 6 minuter.

Kommentarer

@Karin Öhman

Väldigt gott och knaprigt bröd. Väldigt mjukt och saftigt blev det också =) Kommer att göras om men ska då lägga i lite mer mjöl under första degknådningen, blev väldigt kladdig efter jäsning.