Gör så här

1. Sätt ugn på 175 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt gärna med elvisp. Tillsätt vattnet. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen i kaksmeten.
3. Häll smeten i en smord, rak bakform, beströ med kokos, ca 1½ liter. Grädda kakan på galler nedre delen av ugnen i ca 40-50 minuter.
4. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan du stjälper upp den på galler. Låt kakan svalna under bakduk. Rosta kokosflingorna till garneringen till en vacker, guldgul färg i stekpannan under omröring.
5. Mät upp matfett, socker, äggula och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp blandningen några minuter under omröring på svag värme. Låt krämen svalna något. Rör kraftigt så den blir slät. Bred krämen över kakan medan den ännu är varm.
6. Strö över kokosen. förvara kakan svalt. den går bra att frysa. Hållbarhet 3 mån.