Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Placera pappersformar i ett muffinsbleck fördjupningar eller använd 12 dubbla pappersformar. Muffinsen håller bättre formen i dubbla pappersformar under gräddningen om du inte använder ett muffinsbleck.
2. Riv skalet skalet fint på apelsinerna och pressa ut saften. Blanda den med chokladgrädden så att det blir 2 ½ dl vätska och tillsätt apelsinskalet.
3. Blanda samman mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en stor bunke. Rör i farinsockret och chokladbitarna.
4. Vispa samman äggen lätt i en stor tillbringare eller skål och tillsätt sedan apelsin och gräddblandningen samt oljan. Gör en fördjupning mitt i de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men rör inte för länge.
5. Fyll pappersformarna till 2/3 med smet. Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i ca 20 min tills de har höjt sig ordentligt och känns fasta.
6. Låt muffinsen vara kvar i muffinspannan i 5 min. Flytta sedan över dem till ett galler och låt kallna.
7. Till glasyren: Bryt chokladen i bitar på ett värmetåligt fat, tillsätt smöret och vattnet och ställ fatet över en kastrull med lätt sjudande vatten. Rör konstant tills allt är smält. Ta av kastrullen från värmen, sikta i florsockret och rör om tills glasyren är slät. Bred den över muffinsen medan den fortfarande är varm, dekorera sedan med strimlat apelsinskal.