@diana1981

Glutenfri solrostorkade tomater och fetaostpaj med rostade pinjenötter

Det blev mkt gott!. Använd samma mjölmängd om du vill tillaga med en annan mjölsort.

SalladerVegetarisktPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajdegen:
  • 4 dl glutenfritt mjöl
  • 200 g bakmargarin
  • ½ dl vatten
  • ½ tsk salt
  • Äggstanning:
  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • Fyllningen:
  • ½ burk örtmarinerad strimlade solrostorkade tomater.
  • 1 burk örtmarinerad fetaost.
  • Färsk basilika, mängden enligt önskan.
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar.
  • 1 dl pinjenötter

Gör så här

  1. Pajdegen:
  2. Blanda alla ingredienserna. Låt den vila i kylen i 15 minuter innan du formar den i pajformen.
  3. Sen gräddas pajskalet i 200 grader i ca. 5 minuter
  4. Fyllningen:
  5. Vispa ihop äggstanningen.
  6. Sila bort oljan från tomaterna. Hacka fetaosten i mindre bitar.
  7. Strimla basilikabladen Blanda ner allt i äggstanningen. Salta och peppra.
  8. Häll över blandningen i pajskalet. Grädda ytterligare i ca 30 min (beroende på ugn) eller tills äggstanningen har stelnat.
  9. Rosta 1 dl pinjenötter på svagvärme i stekpannan tills nötterna har fått en fin gyllenbrunfärg.
  10. När pajen är klar så strör du över de rostade pinjenötterna och dekorera med några basilikablad
  11. Servera en ruccola sallad till

Kommentarer

@Lotta Olovsson
Har en allergisk vän men tycker receptet verkar så himla trevligt så jag jag måste fråga: förslag på något att byta ut tomaterna mot??

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr