Glutenfria bullar

Ett recept som sällan misslyckas. ett tips är att inte göra degen som vanlig bulldeg (hård)för då blir glutenbullar stenhårda. Degen ska vara som sockerkakssmet, lite tjockare dock innan jäsning, för under jäsninsprocessen så gör husket att degen tjocknar.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

25 g jäst
50g smör eller margarin
2½ dl mjölk
1/4 tsk salt
½ tsk nystött kardemummakärnor eller
3/4 tsk malen kardemumma
½ dl socker
1 msk husk
ca 7 dl fint glutenfritt mjöl
Fyllning:
50g smör eller margarin
2 msk socker
1 tsk malen kanel
Pensling:
Ägg
Garnering:
Pärlsocker

Gör så här

Smula jästen i degbunken, smällt matfettet. Tillsätt mjölken och jumma till 37grader. Häll över jästen. Rör tills jästen är upplöst.
Tillsätt kardemumma, socker, husk och nästan allt av mjölet. Degens konsistens ska vara av tjock sockerkakssmet. Låt jäsa i 30-40 min.
Ta upp degen på bakbordet, knåda försiktigt in resterande mjöl, (använd mycket mjöl på bakbordet) även när du kavlar.
Kavla ut degen till lagom tjocklek och bred på smör och strö på kanel och socker, rulla ihop och skär i ca 2 cm tjocka skivor och lägg i pappersformar. Låt jäsa under duk i 30 min. gräddas mitt i ugnen i 250 grader i ca 8 min.
Låt svalna under duk.