Glutenfria matmuffins med fetaost och tomat

Perfekta som mellanmål eller att ta med på utflykten.

Vegetariskt Muffins

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Grundrecept:
2 dl majsmjöl
1 ½ dl bovetemjöl
1 dl sojamjöl
2 msk potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 st ägg
50 g smör
½ dl olivolja
1 dl vatten
2 msk ljus sirap
Fyllning:
150 g fetaost
15 st soltorkade tomater i olja
1 krm Svartpeppar
Garnering:
½ dl pumpakärnor
½ dl solrosfrön

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Skär fetaosten i kuber och strimla de soltorkade tomaterna.
Blanda majsmjöl, bovetemjöl, sojamjöl, potatismjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tärna smöret och smula ner det i mjölblandningen. Tillsätt olja, sirap, ägg och vatten och blanda snabbt ihop till en tjock smet.
Blanda ner fetaosten de strimlade soltorkade tomaterna och svartpeppar i smeten.
Fördela smeten i 10 muffinsformar och garnera med pumpakärnor och solrosfrön.
Grädda mitt i ugnen på 225° ca 10 min. Sänk värmen till 200° och grädda ytterligare ca 10 min.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…